植酸   植酸生产厂家   植酸价格报价  食品级植酸

中文名称：植酸
英文名称：phyticacid
其他名称：肌醇六磷酸
性状：
    淡黄色至淡褐色浆状液体。
定义：
    肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的化合物，为植物中贮存磷酸盐的重要形式。使用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）

植酸用处：
    1、抗氧化剂：植酸可避免过氧化氢（双氧水）分解，因而可作双氧水储藏稳定剂。
    2、植酸适用于水产品对虾保鲜参阅用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头顶用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可避免鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，作用很好。
    3、罐头食品中的使用：在罐头食品中增加植酸可达到稳定护色作用。
    在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中增加微量植酸，可避免鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为“struvite”避免剂，已广泛使用在罐装食品中。增加量0．5-0．5%。