过氧化氢酶  过氧化氢酶生产厂家   过氧化氢酶价格报价  食品级过氧化氢酶

{产品简介}

产品名称:

过氧化氢酶

主要成分:过氧化氢酶、葡萄糖

产品规格: 5万-40万U/g(可定制)

产品性状:淡黄色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:12个月

{产品概述}

过氧化氢酶是由经选育的黑曲霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一种生物酶制剂，主要用于清除食品在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。

{作用机理}

过氧化氢酶能将过氧化氢(双氧水)分解成水和氧气，去除食品在加工过程中残存的过氧化氢，消除氧化毒性，H202浓度越高，分解速度越快。此外过氧化氢酶还能够氧化其他一些细胞毒性物质，如甲醛、甲酸、苯酚和乙醇。

应用领域：

1、食品加工

有些食品在加工过程中为了漂白或杀灭细菌，会使用强氧化剂双氧水，但食物中残存的过氧化氢会对人体细胞产生毒性，在食品加工过程中使用过氧化氢酶，可安全高效的去除残存的过氧化氢，使食品更安全。

2、乳品加工

乳品加工过程中，使用紫外线灭菌后乳品中会产生过氧化氢，灭菌后使用过氧化氢酶可有效去除残存的过氧化氢。