脂肪酶  脂肪酶生产厂家   脂肪酶价格报价  食品级脂肪酶

中文名称：脂肪酶

中文别名：脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶，猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)

英文名称：Lipase

脂肪酶性质: 近白色冻干粉末或乳黄色粉末，溶于水，最适温度35～370C.

用途： 1.常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化试剂。

           2.酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解*使用量为10000LENU／kg粗卵磷脂，其他按生产需要适量使用。

           3.用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。

           4.酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味，*用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力。

           5.常用于诊断用酶；测定血清中甘油三酯；前列腺素脂的分析；脂肪的分析水的酶作用于不溶于水的底物，反应是在2个彼此分离的完全不同的相的界面上进行。这是脂肪酶区别于酯酶的一个特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其最适底物是由短链脂肪酸（≤C8）形成的酯。 

规格： 1公斤、25公斤