中文名称：D-甘露醇

英文名称：Diacetone Mannitol

英文别名：D-Mannitol Diacetonide;1,2:5,6-Di-O-isopropylidene-D-Mannitol;1,2:5,6-Bis-o-(1-Methylethylidene)-D-Mannitol;1,2-Bis(2,2-Dimethyl-1,3-Dioxolan-4-yl)-1,2-Ethanediol

一 【产品性状】

无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。

【产品用途】

在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性 小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经 反应可制得二溴甘露糖醇。食品：无糖口香糖的甜味剂或防粘剂、制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣、用于饮料、糖果、烘烤及其它食品
其它：替代甘油生产牙膏、甘露醇聚氨酯、甘露醇酐油酸酯、电解电容器的电解液、某些微生物的良好培养基。

二 【应用领域】

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

甘露醇在糖及糖醇中的吸水性较小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作为一般糕点的防粘粉。