产品概况： 

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的味道和气味，约于150℃不经熔化而分化。耐热、耐酸性能杰出，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成通明的溶液，冷却后，构成通明且坚实的凝胶。

结冷胶广泛的应用在食物中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖块，糖衣，调味料等。也用在非食物工业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。 结冷胶能够增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，业有改善口感、热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等效果，加入到制造饼干的面团中，也能够起到改良饼干的层次，使饼干具有杰出的疏松度的效果；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可进步保型性；用于、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖块，能够给产品供给优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体构成的时刻；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和生果馅饼填猜中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清新的品味，起到弥补产品口味缺乏的杰出效果。结冷胶可与其他水溶胶一起运用，用于凝胶宠物食物；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混干料，加入沸水中，制成具有极高通明度的热水甜点凝胶，具有人  在乳制品中，结冷胶可替代果胶的运用

口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制造果酱．也可与淀粉结合或部分替代淀粉，用糕点和生果馅饼填料。 依据《食物添加剂运用卫生标准》（GB2760-1996）规则本品可在各类食物中按正常出产需要适量运用。

与其它胶体材料相比，它具有如下优越特性 ：
（1）用量极低； （2）极好的热稳定性和耐酸性； （3）优越的呈味性；（4） 极高的凝胶通明度；（5）弹性和硬度的可调性；（6）杰出