D-异抗坏血酸钠
异维生素C钠， 又名D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）、  赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食物抗氧、防腐保鲜助色剂。能避免腌制品中致癌物质-  亚硝胺的形成，铲除食物饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、生果、酒类、饮料及罐头食物的防腐保鲜助色。首要以大米为首要原料，采用微生物发酵生产获得产品。

　　用处：

　　D-异抗坏血酸钠为食物行业中重要的抗氧保鲜剂，可坚持食物的色泽，自然风味，延伸保质期，且无任何毒副效果，在食物行业中，首要用于肉制品，生果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

　　贮藏及运输：

　　本产品应密闭存放于通风、枯燥、昏暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

　　异VC钠与VC相同对人体无毒无害，它*长处是无酸味，这点与VC不相同。

　　现在异VC钠已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂，美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食物添加剂，可用于各种糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。美国食物化学药典(FCC)和我国国家标准中均已收载了食物抗氧化剂异VC钠，并对其质量标准作了具体规定。在肉类(如香肠、火腿肠、火腿、腊肉、熏肉等)、水产品、蔬菜(各种酱菜类)的腌制过程中添加异VC钠，能够替代硝酸盐发色。还楞避免亚硝酸胺类致癌物质的产生，并且能够改进食用制品的外观、色泽、风味，按捺各种细菌的生长。在生果、蔬菜保鲜方面，因为异VC钠能够按捺某些细菌的生长，又能够按捺果蔬本身的氧化酶类的活性，故能避免果蔬褐变现象的发生。它在生果、蔬菜保藏，特别是罐装食物、调味品方面有着广泛的用处，对生果罐头的外观色泽和风味质地改进都有很大的效果。