产品名称：抗坏血酸钙 

英文名称：Calcium Ascorbate 

其性质不仅比Vc稳定，而且吸收效果好，在体内具有Vc的全部效果，其抗氧化效果优于Vc，而且由于钙的引进，也增强了它的营养强化效果。由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

1.用于保鲜食物，防止蛋白质蜕变

含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质蜕变，且它的防蜕变及保持鲜感效果不受触摸办法约束，如铺散开或喷洒在食物上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，运用起来非常便利。