中文名：麦芽糖醇

英文名：Maltitol

（1）在功能性食物中的运用

麦芽糖醇在体内几乎不分化，现例举低热量奶油蛋糕。

（2）用于糖块、巧克力出产

含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好，具有杰出的保湿性和非结晶性，可用来制作各种糖块，包括发泡的棉花糖、硬糖、通明软糖等。

（3）在果汁饮猜中的运用

麦芽糖醇有必定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇替代一部分砂糖。

（4）在冷冻食物中的运用

冰淇淋中运用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延伸保存期。

麦芽糖醇作为食物添加剂，被答应在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖块中运用，可按出产需求确认用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量。