聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别号。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特别味，是一种具有功能性的食物组分，可以弥补人体所需的水溶性膳食纤维。

作为品膳食纤维类配料增加量：0.5～50

面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。增加量：0.5～10

肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。增加量：2.5～20

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。增加量：0.5～5

饮 料：各种果汁、碳酸饮料。增加量：0.5～3

酒 类：增加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维酒。增加量：0.5～10

调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。增加量：5～15

冷冻食物：冰糕、冰棍、冰淇淋等。增加量：0.5～5

休闲食物：布丁、果冻等；增加量：8～9