产品简介

甘草甜素品名：甘草甜素、甘草酸、甘草皂苷、强力宁

甘草甜素英文：Glycyrrhizin

甘草甜素CAS号：有

甘草甜素颜色和性质：甘草甜素为结晶。甘草甜素易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒。

  甘草甜素在食品方面主要用途是：

   1、酱油甘草甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

   2、咸菜类甘草甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺陷。

   3、调味甘草甜素可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可添加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

   4、豆酱腌制小酱鲱鱼采用甘草甜素可起到添加甜味；使味道均匀的作用。甘草甜素也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。