【简介】

阿斯巴甜

英文名称：Aspartame，

别号：阿司帕坦

阿斯巴甜的长处是:

(1)安全性高;

(2)甜味纯正，甜味挨近蔗糖的甜味剂;

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合运用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可显着掩盖糖精的不良口感;

(4)有显着的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，使香味耐久、减少芳香剂用量

用途及规模：

非营养型甜味剂，增香剂。甜味高和热量低， 要添加于饮料、维他命含片或口香糖替代糖的运用。阿斯巴甜的滋味和一般蔗糖的滋味有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可推延及继续较长的时间，若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所发生的口感可能会更像糖，常用于乳制品、糖块、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

定量：各类食品（罐头食品在外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.1%