称号：甜美素，环己基氨基 

性状：白色针状、片状结晶或结晶性粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度为蔗糖的30倍。10%溶液呈中性（PH值6.5），对热、光、空气安稳。加热后略有苦味。分化温度为280℃，不发生焦糖化反响。碱性下安稳，酸性时略有分化。

用处

无营养甜味剂。其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，并且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食物添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食物及蜜饯等中。亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、甜味、糖浆、糖衣、甜锭等。

用量

根据我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB 2760）的规则，“甜美素”可以作为甜味剂，其运用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其 大运用量为0.65g/kg；二，蜜饯， 大运用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等， 大运用量8.0g/kg。      GB2760-2007《食物添加剂运用卫生标准》中规则，膨化食物、小油炸食物在生产中不得运用甜美素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。