性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,呈弱酸性。

用处:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.用于果冻,果酱的制作.蛋白酱,高脂果胶首要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.

低脂果胶首要用于一般的或低酸味的果酱等食物.

 用处：增稠剂，胶凝剂，稳定剂，乳化剂。首要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖，以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋，酸奶等。

用处:粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定效果，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层、粘壁问题，使果肉均匀分布在饮猜中，且口感好。