产品名称：羟丙基甲基纤维素

英文名称：Hypromellose，Cellulose

性状：白色至灰白色纤维状粉末或颗粒。溶于水和某些哟偶计容积。不溶于乙醇，水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，经加热和冷却，依次经历从溶胶至凝胶的可逆转变。

用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂；悬混剂。

食品工业：

  1、柑橘罐头：防止在保存中由于柑甙分解而泛白变质而达到保鲜作用。

  2、冷食果制品：添加于果子露、冰中等中，使口感更好。

  3、调味汁：作为调味汁、蕃茄酱的乳化安定剂或增稠剂。

   4、冷水涂复上光：用于冷冻鱼贮藏，能防止变色，品质降低，用甲基纤维素或羟丙基甲基纤维素水溶液涂复上光后，再冻上冰层。