一、简介

水苏糖是自然界存在的一种糖，是一种可以显着促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖

二、性状

纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

三、用途

添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显着，不会破坏原有食品的风味。