BHA是一种抗氧剂。作食物抗氧剂，能阻止油脂食物的氧化作用，推迟食物开始败坏的时间。其在食物中的用量以脂肪计不得超越0.2g/kg。其用量为0.02时比0.01的抗氧作用提高10，当用量超越0.02时抗氧化作用反而下降

【性状】：白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味

定量：GB2760-2011(以油脂中的含量计)g/kg：

脂肪，油和乳化脂肪制品，根本不含水的脂肪和油，熟制坚果与籽类（仅限油炸），坚果与籽类罐头，油炸面制品，杂粮粉，即食谷物，包含碾轧燕麦（片），便利米面制品，饼干，腌制肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠），风干、烘干、压干等水产品，膨化食物，0.2.