低聚半乳糖是一种天然存在的功能性低聚糖，多在动物乳汁中微量存在。以乳糖为质料，经β-半乳糖苷酶作用而得，是在乳糖分子中的半乳糖基上以β(1-4)、 β(1-6)、 β(1-3) 键连接半乳糖分子的寡糖类混合物。有助于改善母乳喂养的婴幼儿 、钙吸收较差等缺乏，协助提高婴幼儿营养与健康状况。

产品特性

甜度为蔗糖的30%~ .40%，且甜 味柔软纯正

粘度较蔗糖粘度高(相同糖度下，75Brix)

高温、酸性条件下比较稳定(pH3.0、 160°C、 15min不分解)，可应用于酸性食物中具有良好的保湿性，添加到烘焙品中不仅提供柔软的甜味，还能延长货架期

生理特性

由于低聚半乳糖的特殊功能，已被广泛应用于乳品、饮料、烘焙品、保健品等。