麦芽糖粉性状：

呈粘稠状微通明液体,无肉眼可见杂质,淡黄至棕黄色,具有饴糖的正常气味,滋味舒润纯正,无异味.

高麦芽糖粉具有杰出的发酵性和保湿性，故也大量用于面包糕点及啤酒制造，并可以推迟糕点的淀粉老化。高麦芽糖粉DE值低、熬温高在糖块工业中用以替代酸水解出产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔软，甜度适中（约为蔗糖40%），产品不易上色，并且硬糖具有杰出的通明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。

是以大米等谷类为质料，用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来，逐渐以淀粉替代大米出产饴糖，大正年代开始用活性炭脱色出产精制饴糖。今后欧美开发用酸糖化法出产饴糖，其风味和耐热（熬煮温度）性比麦芽法好。日本还有一种粉末饴糖出产，工艺方法是将饴糖用喷雾干燥法脱水成粉状。

作为蚝油、老抽等调味品的辅料，有甜味剂、增稠剂、调色剂作用。用在焦糖色素的制造中，可进步其红色指数及色率，并使其具有很好的焦糖香味，进步产品质量。 

使用范围：广泛应用于糖块糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补摄生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。