海藻糖

中文近义词:繭糖;覃糖;蕈糖;海藻糖;海澡糖;无水海藻糖;海藻糖无水物;D-海藻糖,无水;无水D-(+)-海藻糖;D(+)-海藻糖无水物

分子式: C12H22O11。

分子量；342.3

海藻糖可作为甜味剂、稳定剂、增稠剂以及增香剂应用在食物领域中。一起它也可作为需低温储藏食物的添加剂，避免食物质量因冷冻和干燥而受到影响。

海藻糖Trehalose 100 是一种天然的糖类，不仅以游离糖方式存在，并且还作为各种糖脂的组成部分。 新的研究表明，外源性的海藻糖相同具有对生物体和生物大分子的杰出的非特异性的保护效果。近年来越来越多的测试显现了海藻糖在化妆品、护肤品应用中的多种功效。

海藻糖的功能特性及在食物中的应用：（1）避免淀粉老化（2）避免蛋白质变性（3）脂质氧化蜕变（4）矫味效果（5）保持蔬菜（6）肉类的安排稳定和保鲜效果（7）持久稳定的能量来历

由于海藻糖具有杰出的抗冻保湿效果，因此在金枪鱼、鳕鱼、鲱鱼和鲑鱼等冷冻鱼块加工产品中加入海藻糖能使其冻结后不会发生滴水现象，使其仍然具有杰出的弹性，并有用避免鱼肉异味的发生。 

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。