异麦芽酮糖醇

别号：帕拉金糖、异构蔗糖

分子式：C12H22O11H2O

性状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿。溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

硬糖

由于异麦芽酮糖醇吸水性小，所以出产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，出产出来的产品可以散装在包装里，不用热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。

高耐受性，许多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及许多低聚糖，如食用过多会形成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规则其大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊讶的大，每日摄入50g不会形成肠胃不适，因而经FAO/WHO联合食物添加剂专家委员会审查经过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规则。

产品应用：

因异麦芽酮糖醇具有众多的优良特性，所以它适合于用一般的出产设备出产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯粹滋味，无不良后味及异味，可与强力甜味剂产生协同增效效果并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，、非龋齿性等，所以它更是一种的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食物的出产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。