一、简介

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食物，而且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是理想的食物添加剂

二、性状

白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有必定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

三、用处

作为增稠剂和稳定剂能够添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；作为粘结剂能够添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂能够添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还能够用来制造仿生食物.

KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等，广泛应用于食物工业。用于冰淇淋的稳定剂；作为饼干、蛋糕等的烘烤食物添加剂；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食物保鲜剂，可延长蛋、肉、鱼，生果和蔬菜保鲜期。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。