外观：粉末（无水） 晶体（二水，十二水）

说明：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。用作软水剂、织物增重剂、防火剂，

性状：白色粉末, 相对密度1.86,

用途:用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

应用范围

1、在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂、粘合剂等，主要用于肉类及水产加工，提高PH值和持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败；

2、用于面食中增强面食的加工性能改善面食品质；

3、用于罐头、果汁饮料、奶制品做品质改良剂

4、用于避免水果类加工后的变色现象。

5、此外还可以做鸡蛋的清洗液，干酪的乳化剂，酱油、豆浆的添加剂。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。