主要用途 | 氨基酸 |
CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
外观 | 粉末状 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-谷氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
食品级L-谷氨酸 氨基酸原料 谷氨酸增味剂
一、简介
产品名称:L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)
分 子 式:C5H9NO4
分 子 量:147.13
二、性状
白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料) ; ;易溶于沸水,微溶于冷水,尤其不溶于酸,丙酮和酒精。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160C时熔融并析出水分子,224~225"C 分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的P H值约3.2。
三、用途
谷氨酸盐在食物中的使用量通常为 0.1 到 0.8 之间。谷氨酸钠是一种谷氨酸盐,谷氨酸是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一。从营养的角度讲,也叫做非必须氨基酸,因为它可以被人体自身合成。谷氨酸盐存在于自然界中许多食品中,在肉、鱼、蔬菜、谷物产品里以蛋白质结合态形式存在,在西红柿、奶、土豆、豆酱和奶酪里以自由态形式存在。