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茶多酚抗氧化剂
发表于:2022-12-12
茶多酚抗氧化剂
物品单位 价格 品牌
公斤 30 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-12
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
主要用途 抗氧化剂
执行标准 国标
CAS 84650-60-2
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

型号 :食品级

含量 :99

有效物质含量 :99

产品规格 :25/1

执行标准 :国标

主要用途 :抗氧化剂

CAS :84650-60-2

应用:

在食品工业中的应用

1、用作抗氧化剂

茶多酚用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚,具有较强的供氢能力,故是一种理想的抗氧化剂。4种主要儿茶素中,抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂,其具有优异的抗氧化性能,效力远远优于人工合成抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基 (BHT)和丁基羟基茴香(BHA)。茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作,也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时,加入茶多酚抗氧化剂,可防止鱼体脂肪的氧化 。

2、用作食品保鲜剂

茶多酚对自然界的近百种细菌均有抑制活性,显示出的广谱性,是良好的食品保鲜剂。茶多酚作为保鲜剂,能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动,推迟其后熟期。另外,茶多酚配制的保鲜剂也可使各色糕点、乳酸饮料和畜牧产品深加工时不发生变色腐败 。

3、用作食品保色剂

同色素的氧化可使食物的颜色发生改变,茶多酚具有强还原性,可防止天然色素(如胡萝卜素、叶绿素、红花黄、维生素  和胭脂红等)受光氧化作用而褪色,对色素的稳定有一定的 。

4、用作食品除臭剂

主要由挥发性含硫化合物和含氮化合物所致,其中 、 等硫化物气味 重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。对生理性,口嚼3 min可见效。另外,以0.1%绿茶提取物加入酒及饮料中,即可开发成具有功能的酒和饮料,这种酒及饮料同样对 等引起的有明显的消臭效果 。

在日用品中的应用

茶多酚作为化妆品和日用品的优良添加剂,有以下几点效果:有很强的(包括菌和口腔病菌)和抑制氧化酶作用(如酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、乌氨酸脱羧酶,脂氧化酶等),它可、症、去皮肤色素和、防龋牙、齿斑、和等。同时,它可以防止太阳光线对皮肤的伤害,另外,还可以消除。因此,茶多酚可以在化妆品和日用品上作为抗氧剂、保质剂、剂、剂、防 剂、防晒剂及特殊化妆品添加剂等,以及用于日用化妆品上,如浴皂、浴液、洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防剂等,增加这些产品的功能 。