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抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化剂
发表于:2022-12-17
抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化剂
物品单位 价格 品牌
公斤 130 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-17
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
主要用途 抗氧化剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 137-66-6
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

型号 :食品级

含量 :99

有效物质含量 :99

产品规格 :25/1

执行标准 :国标

主要用途 :抗氧化剂

CAS :137-66-6

名称 :抗坏血酸棕榈酸酯

使用范围:

脂肪、油和乳化脂肪制品,氢化植物油,方便米面制品,面包, 配方食品,幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品。

油炸食品经过高温煎炸,一些营养成分如维生素C、维生素E等将被损失。在油脂中补充维生素是 方便、 真接的方法。

食用方法:

1.将本品加入油中加热溶解,或用乙醇溶解,配制成5%的抗氧化剂溶液,然后按比例添加到食品中。

2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等,可将本品加入食品配料中,混合均匀即可。

使用量:

1. 配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.01g/kg;

2.幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.05g/kg;

3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计,添加量不超过0.2g/kg;

4. 其他:本品作营养强化剂时酌量使用。

抗氧化性:

L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP)应用到猪油、大豆油与菜籽油当中,与柠檬酸单甘酯(CMG)、丁基羟基菌香醚(BHA)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E及AP/维生素E效果比较,评价其抗氧化效率。

比较L-AP、CMC、BHA.TBHQ等在油脂中的抗氧化情况。L-AP在菜籽色拉油和大豆色拉油中的抗氧性与TBHQ.BHA相似,高于CMG,在猪油中其抗氧性低于BHA,高于TBHQ。在菜籽油中,L-AP与所试验的抗氧剂均具有协同性,以与TBHQ和BHA的协同性较强。在大豆油中,除TBHQ和CMG外,L-AP与其他抗氧剂也具有协同性,且与维生素E的协同性与和BHA的协同性相当。由此可见,在不同品种的油中可利用L-AP与不同抗氧剂的协同作用进行选择使用,这不仅可大大提高抗氧能力,而且也更为经济。