产品简介

面条防发酸改良剂是一种复配型专用于改良各类面条、挂面、饺子皮、云吞皮等加工品质的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末。添加量小，*，*，具有一定的营养价值。

主要功能

本品可有效防止面条在存放条件不当情况下出现酸味、哈味、霉变味、*味等酸败现象的出现。有效延缓面条的氧化时间，防止面条褐变、复色。提高产品的附加值，使产品在同行类更有竞争力。

适用范围

适用于各类面条、挂面、水鲜面、饺子皮、云吞皮等，也可用于方便面及其他面条类制品。

使用方法

1.面粉厂使用时，可通过喂料机在成品绞龙中加入，或在配粉系统中加入。

2.面条厂等加工坊使用时，可以按照自己的习惯方法，可以采用干法添加，即将本品和面条基础粉混合均匀就可以了，同时应注意合适加水量，以免加水过多或过少影响改良剂的效果。

产品用量

食品分类号 食品名称 使用量（g/kg） 备注

01.06 干酪 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

07.02 糕点 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

08.03.01 酱卤肉制品类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

08.03.02 熏、烧、烤肉类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

08.03.03 油炸肉类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

08.03.04 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮

火腿）类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

08.03.05 肉灌肠类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

08.03.06 发酵肉制品类 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 0.02 残留量≤10mg/kg

14.02.01 果蔬汁（浆） 0.3 混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg

15.03 发酵酒 0.01g/L