中文名 虾青素 

英文名 Astaxanthin 

别    称 虾红素 

化学式 C40H52O4 

CAS登录号 472-61-7  

EINECS登录号 207-444-6 

熔    点 216 °C (421 °F; 489 K) 

沸    点 774 °C (1,425 °F; 1,047 K) 

水溶性 30 g/L in DCM; 10 g/L in CHCl3; 0.2 g/L in acetone  

密    度 1.071 g/mL 

外    观 暗红色晶体（纯品） 

闪    点 95℃-100℃

应    用 保健品化妆品

虾青素(astaxanthin)即3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，为萜烯类不饱和化合物，化学分子式为C40H52O4，分子结构中有两个β-紫罗兰酮环，11个共轭双键。虾青素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。

虾青素(astaxanthin)，又名虾黄质、龙虾壳色素，是一种类胡萝卜素，也是类胡萝卜素合成的别产物，呈深粉红色，化学结构类似于β-胡萝卜素。而β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有的抗氧化性。广泛存在于生物界，特别是虾、蟹、鱼、藻体、酵母和鸟类的羽毛中含量较高，是海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一。

产品应用

1.医药保健品方面：保健食品、药品的原料；

2.化妆品方面：化妆品添加剂；

3.农业应用：水产养殖、家禽养殖的饲料添加剂。