产品信息

产品名称： 丙酸钙

英文名称： Calcium Propionate

分子式： 2(C3H6O2)CA

分子量：186.22

产品性状

白色结晶颗粒或结晶性粉末，一水物为无色单斜晶系片状结晶。产品形状为白色粉末、球形颗粒或圆柱状颗粒。无臭或有轻微丙酸气味。

产品用途 

主要用作面包，糕点和奶酪的保存剂和私聊的防霉剂。

丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的一种新型食品添加剂。在食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面是一种新型、安全、高效的防霉剂。对霉菌及细菌等具有广泛的*作用。

1.可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品功能的作用。

2.对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有*，*。

3.在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢杆菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。

4.作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

5.此外，丙酸钙也可作为牙膏、化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

产品用量

GB2760-2011中规定食品中添加量：0.25-50 g/kg。