聚赖氨酸：是目前防腐剂中具有优良防腐性能的生物型食品防腐剂.它是由25～30赖氨酸残基聚合而成,具有能力,在美国、日本作为食品防腐剂用于食品的保鲜.聚赖氨酸谱广,在酸性和微酸性环境中对G+、G-、酵母菌.

产品性状

ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它pH适应，对热稳定(120℃，20min)，能耐热菌，故加入后可热处理。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其性好，当分子量低于1300时，ε-聚赖氨酸失去活性。由于聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250℃以上开始软化分解。ε-聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。

应用领域

1)在食品上的应用

ε-PL 特点在于性而可用作食品保鲜剂,从肉类、家禽、海产品到面包、饼干等各样的食品,ε- PL 作为一种新型食品防腐剂除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用, 如氨基乙酸、醋、乙醇、维生素、甘氨酸、十二磺酸硫胺素等, 并且混合使用后可以ε- PL 的能力。另外，ε-PL还可以作为食品加工企业食品机械及容器较好的清洗。

（2）在化妆品上的应用 :

化妆品在存储和使用过程中，易受微生物的污染而导致腐败。化妆品由于微生物污染而产生皮肤的危害及产品的变质、发霉，当前的办法就是添加剂。由于其的性能，ε-PL在化妆品上也有应用，同时由于其性，其应用范围将进一步扩大

[包　　装]：牛皮纸袋，每袋净重25KG。

[运　　输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有害物同运。

[储　　存]：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有害物质混放，以免污染。