产品简介：

品名：丙酸钠

英文名称：Sodium propionate

分子式：C3H5O2Na

产品性状

丙酸钠为透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。

主要用途：

1、用作防腐剂，用于糕点、杨梅等防霉

2、丙酸钠液湿酸型防腐剂，其作用受环境PH的影响。此外，也作为食品的防腐剂。

3、在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

4、丙酸钠也是酸型食品防腐剂，其作用受环境pH值的影响。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。

5、防腐剂；防霉剂。

6、食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。

产品用途

1.丙酸钠在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。

2.丙酸钠用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。