【产品简介】

1977年日本学者S．Shima和H．Sakai在从微生物中挑选Dragendo~Positive(简写爲DP)物质的进程中，发现一株放线菌No．346能发生少数而动摇的DP物质，通过对酸水解产品的分析及结构分析，证明该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，称爲ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。

一般都是以50%的无效成分配分化产品出售．如：酒精制剂：以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末爲基础质料，增加体积分数30%～70%的酒精的制剂，非必须用于各种蛋制品。 醋酸制剂：增加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，非必须用于米饭，色拉等食物； 甘油制剂：增加量爲体积分数O．01%～5%，非必须用于含有植物性蛋白乳蛋白较多的食物；甘氨酸制剂：增加量爲质量分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合运用，协同抑菌作用更佳。

ε-聚赖氨酸爲淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热动摇(120℃，20min)，能按捺耐热菌，故参与后可热处置。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等能够因结合而使活性下降。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和初级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性，当分子量低于1300时，ε-聚赖氨酸得到抑菌活性。因为聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250℃以上初步硬化分化。ε一聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇。对其表征中止红外光谱分析标明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。

作用机理

【产品性状】

外观为白色粉未状。

【产品用途】

用于食品加工中的防腐添加剂

【应用行业】

1、【食操职业】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式饮料、糖块、调味食物等。 

2、【医药制作】：保健食物 、基料、填充剂、生物药品、医药质料等。 

3、【工业产品】：石油业 、制作业、农业产品、科技研制、蓄电池、精密铸件等。 

4、【其它职业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 

5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮装水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。 

6、【饲料兽药】：宠物罐头、植物饲料、营养饲料、转基因饲料研制、水产饲料、维生素饲料、兽药产品。