【产品简介】

琥珀酸二钠（干贝素） 

　　调味用食物添加剂，具体为扇贝类的甘旨出现 

　　Disodium Succinate 

　　编码 GB 12.005 

　　化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0) 

　　相对分子质量 六水物：270.14 无水物：162.05

【产品性状】

性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特别甘旨，味觉阈值0.03%，在空气中安稳，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃时失掉结晶水而成无水物。

【产品用途】

1.食物工业：

具有出色的乳化作用。增强面团的安稳和耐发酵力，蒸煮质量强度前进，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，前进外观质地，改善口感。延伸产品的保质期，复蒸作用好。

【用量】1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

【应用行业】

　　酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、腊肠火腿、鱼糜制品等食物中。

以上是干贝素 ，食物级，含量99%的具体介绍，包括干贝素。