【产品简介】

纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin），是一种*素，具有广谱、双效的*作用。它既可以*，又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素*，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。

【产品性状】

近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃（分解）。几乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。

【产品作用】

 防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性的抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。

【产品领域】

用含纳他霉素（Natamycin）的悬浮液直接添加（喷洒或浸泡）于干酪、制品、糕点、果汁、淹泡制品，有良好的抗霉效果。