产品简介

山梨酸钠SMILES

[Na+].CC=CC=CC(=O)[O-]

ExSMILES:134.03441

分子式：FormulaHtmlC6H7O2-·Na+

山梨酸钠物理化学性质

性状：白色结晶或结晶性粉末。

溶解性：易溶于水

熔点（oC）：334

分子结构图

山梨酸钠用途

本品为防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。山梨酸钠是一种食品添加剂。具有较高的*性能，*，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。 

用山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)作防腐剂，经国内外大量使用，虽然没有发现对人体不利和*，但某些防腐剂在动物实验中显示出了致*性，如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维*的形成有关。 

具有较高的*性能，*，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。用山梨酸（山梨酸钠、山梨酸钾）作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和*,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致*性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维*的形成有关。 

山梨酸钠生产方法

由山梨酸与钠碱中和而成。

山梨酸钠应用领域

防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干

山梨酸钠计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无