产品说明

中文名称：乳酸链球菌素

折射率 1.635

平安术语

平安术语 :S22;S24/25

乳酸链球菌素物理化学性质

外观：灰色或红色或淡黄色粉末 

密度：1.402g/cm3

沸点：2966.771oCat760mmHg

闪点：1748.039℃ 

折射率：1.635

稳定性：稳定在正常的温度和压力。

产品结构图

乳酸链球菌素产品用途

用途一：nisin一种窄谱*剂，只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌，对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。国规定可用于肉制品和乳制品，最大使用量为0.5g/kg植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg

用途二：防腐剂；抑霉剂。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg 最大允许残留量（g/kg

乳酸链球菌素 其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） 防腐剂 0.25 

乳酸链球菌素 方便米面制品（仅限米面灌肠制品） 防腐剂 0.25 

乳酸链球菌素 饮料类（14.01包装饮用水类除外） 防腐剂 0.2固体饮料按冲调倍数增加使用量） 

乳酸链球菌素 熟肉制品 防腐剂 0.5 

乳酸链球菌素 预制肉制品 防腐剂 0.5 

乳酸链球菌素 八宝粥罐头 防腐剂 0.2 

乳酸链球菌素 食用菌和藻类罐头 防腐剂 0.2 

乳酸链球菌素 乳及乳制品（01.01.0113.0涉及品种除外） 防腐剂 5.0 

乳酸链球菌素生产方法

生产方法一：由乳酸链球菌(Lactococculacti亚种lacti菌株在受控条件下得发酵醪液，再经蒸汽喷射杀菌、由压缩空气泡沫浓缩或酸化、盐析后喷雾干燥而得。

生产方法二：以酵母粉为原料，由乳酸链球菌在一定的条件下发酵。发酵液经蒸汽杀菌后再酸化、浓缩、过滤、盐析和喷雾干燥而得成品。