产品名称： 5’-鸟苷酸二钠(GMP) 

产品说明： 

5’-鸟苷酸钠（GMP）是以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成。 

本品是核苷酸类食品增鲜剂，自然界的各类蘑菇中有较高的含量，呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用（加入量1-5%），有十分明显的增鲜作用，其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠（IMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。 

GMP: Disodium 5’-Guanylate 

CAS No.: 5550-12-9 

C10H12N5Na2O8P：407.19 

Certificate：KOSHER, HALAL, HACCP 

SPEC：State standard 

质量标准 

标准号：QB/T 3799 

项目 

技术要求 

溶状 白色、类白色结晶或白色粉末，具有特殊鲜味。 

含量，% ≥97.0 

干燥失重，% ≤25.0 

紫外吸光度比值（250/260）/（280/260） （0.94-1.04）/（0.63-0.71） 

其他氨基酸 合格 

铵盐（NH4） 合格 

ＰＨ值 7.0-8.5 

砷盐（以As计）,% ≤0.0002 

重金属（以Pb计）,% ≤0.002 

其他核苷酸 合格