中文名称:脱氢乙酸钠

中文同义词:脱氢醋酸钠;脱氢乙酸钠;6-甲基-3-乙酰基-2,4-吡喃二酮钠盐(烯醇钠盐);钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮;脫水醋酸鈉;脱水乙酸钠;脱氢醋酸钠,97%;2-乙酰-5-羟基-3-氧-4-乙烯酸Δ-内酯钠盐

英文名称:Sodium dehydroacetate

CAS号:4418-26-2

分子式:C8H7NaO4

分子量:190.13

EINECS号:224-580-1

食品防腐剂保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作 用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。本品最大特点是在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。本品对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐功能。本品在*过程中逐渐解为乙酸，对人体无毒。在降解过程中，有抑制*的发生或延缓作用；使用中不影响食品口味。本品使用有效浓度仅为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.010.05，在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐作用。

二、脱氢醋酸钠用途

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。