中文别名:己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾

别名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt

学名 己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾

CAS号:24634-61-5

分子量:150.21

分子式:C6H7KO2

含量：98%

规格：食品级

包装：25公斤牛皮袋

质量标准：GB

别名 山梨酸钾 编码 GB 17.004；INS 202

性状 无色至浅黄色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍具臭味，在空气中露置能被氧化而着色，有吸湿性，相对密度1.363，约270℃熔化并分解。1g本品约溶于1.7mL水（20℃），16.1mL95%乙醇和1000mL乙醚。

制法 由K2CO3或KOH与山梨酸作用而制得。

名称:山梨酸钾

级别:食品级 

含量:99

功能:防腐剂

山梨酸钾英文potassium sorbate；

山梨酸钾分子式 C6H7KO2；

山梨酸钾分子量150.22；            

[山梨酸钾性状]山梨酸钾为白色颗粒，山梨酸钾无臭或稍有臭味。山梨酸钾在空气中不稳定。山梨酸钾能被氧化着色。山梨酸钾分子量150.22。山梨酸钾有吸湿性。山梨酸钾易溶于水、乙醇。

[山梨酸钾安全性]由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）山梨酸钾可以被人体的*吸收而迅速分解为二氧化碳和水，山梨酸钾在体内无残留。

[山梨酸钾稳定性]山梨酸（钾）在密封状态下稳定，山梨酸钾暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，山梨酸钾分解温度高达270℃。

[山梨酸钾使用范围]目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、饲料等行业中，从发展趋势看，山梨酸钾其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，山梨酸钾在接近中性（PH6.06.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已*，且有不良味道。

[山梨酸钾性质]:山梨酸钾为无色到白色鳞片状结晶、结晶性粉末或颗粒状结晶。山梨酸钾无嗅或微有臭气。山梨酸钾有吸湿性。山梨酸钾在空气中不稳定，易被氧化着色。山梨酸钾熔点270℃，熔点以上分解。山梨酸钾易溶于水及乙醇。

[山梨酸钾用途]山梨酸钾对霉菌、酵母和好气性菌均有*，因而山梨酸钾用作食品防腐剂。

[山梨酸钾储运]山梨酸钾贮存于干燥、阴凉、通风处。山梨酸钾不得与有毒物品共同贮混运

作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。

山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。

我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：

山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕

山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。

山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH<4时，效果已*，且有不良味道。

用途

1、主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。

2、化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。

3、山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。