ε-聚赖氨酸产品详细介绍

ε-聚赖氨酸（ε-Polylysine,ε-PL）是白色链霉菌的**产物。它由25～30个赖氨酸残基聚合而成，是目前**防腐剂中具有优良防腐性能的微生物类食品防腐剂。ε-聚赖氨酸的抑菌谱**广，在酸性和微酸性环境中对各种G+、G-、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果。

特性

ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人分解为赖氨酸，可以完全被人体吸收，不但没有*，而且可以作为一种赖氨酸的来源，是一种食品保鲜剂。

能有效霉菌和酵母菌等,并且对一些耐热性芽孢杆菌和毒也有一定作用；

水溶性有利于在食品中的添加使用；

热稳定性好，高温下不分解（120oC，20min），在产品热处理前后都可以使用；

添加量低，在节约防腐成本的同时，延长食品的货架期；

应用

食品领域：可用于牛奶、饮料、米饭、糕点、面点、酱类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。聚赖氨酸作为抑菌剂在食品中使用时，通常与其它物质配合使用，以达到增效和经济的目的。

领域：ε-聚赖氨酸富含阳离子，与带有阴离子的物质有强的静电作用力并且对生物膜有良好的穿透力，基于这一特性多聚赖氨酸可用于某些**的载体，因此在**疗和制**方面得到广泛应用。

使用方法

建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀。也可根据食品特性，将ε-聚赖氨酸与酒精、醋酸、甘油、甘氨酸等配成制剂后添加到食品中。

包装规格

现有1kg/袋和10kg/桶两种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。

储藏

于通风、干燥、阴凉处保存，保质期为两年。