概述

面包糕点保湿剂CC-FHL01是复合型食品级添加剂，专门针对蛋糕面包类烘焙食品领域内使用，起保湿作用，是良好的烘培食品软化保湿剂，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干、掉渣等现象，延缓淀粉的老化和回生。本品保水性能好，保持面包内部组织结构的致密性，气孔均匀细腻，口感**加柔软，入口绵软香甜，延长面包蛋糕的货架期。

技术参数

品名面包糕点保湿剂

含量≥99.0%

外观白色结晶型粉末

pH值5.0-7.0

否溶于水是

水分≤1.0%

灰分≤0.1%

用途

主要用于提高柔软度，保湿性和延长货架期的面包、蛋糕、绿豆糕、饼干、月饼、糕点等。

用量

添加量千分之五以内，即每公斤面粉添加本品5克以内。