高辣度辣椒油树脂是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制浓缩而成，辣度含量高、极其辛辣、可广泛应用医药、调味品、各种含辣食品。

可以做提取物；可用做食用红色色素、增香剂。可做调味剂、着色剂、增香剂、是可允许使用的食用香料。

 【使用说明】

该产品可根据生产工艺需要，拌合、表面喷涂或溶解于水中使用，两个规格的风味分别相当于生姜原粉的2-2.5倍和10-12倍。具体参考用量如下表：

参考使用量 LHFS101 LHFS105

熟肉制品（%） 0.1~0.3 0.02~0.06

速冻食品（%） 0.05~0.1 0.01~0.02

调味食品（%） 0.5~1.0 0.1~0.2

固体饮料（%） 0.02~0.1 0.004~0.02

膨化食品（%） 0.1~0.5 0.02~0.1

方便食品（%） 0.2~0.5 0.04~0.1

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、*奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。