产品详情

产品名称：浓汤粉

从鲜骨中制取高汤粉　　“仟味”高汤粉是采用新鲜鸡骨架、鸡肉、猪骨、牛骨、食用菌等原料，运用传统熬汤工艺，结合现代食品加兰工艺技术，除去骨渣获取高汤，浓缩、微胶囊化、喷雾干燥而成。产品营养丰富，富含蛋白质、胶原多肽、氨基酸、核苷酸、多糖类物质和矿物质；口感丰满醇厚、鲜香浓郁、耐煮性强、留香持久、品质稳定、风味自然、汤色奶白，耐煮性强，口感圆润清甜。产品便于贮存，使用方便快捷，可广泛应用于火锅、中餐等各类餐饮企业。调制高汤，按0.5%一1%的比例，或根据各自需要，加人开水充分溶解即可获得上等高汤。

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、*奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。