产品简介：

乳酸链球菌素（Nisin）又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地*，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽，进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。

应用范围：

产品

成分

用量（g/kg）

应用范围

乳酸链球菌素(Nisin)

乳酸链球菌素和NaCl0.2

罐头、植物蛋白饮料0.5

乳及乳制品0.5

熟肉制品、预制肉制品0.15

咖啡饮料、茶饮料、醋0.2

含乳饮料0.2

酱油、酱及酱制品0.2

复合调味料

产品应用 

食品防腐添加剂