脱氢乙酸钠

又名：脱氢乙酸

Dehydroacetic Acid

别名 DHA ；3-乙酰基-6-甲基-2H-吡喃-2,4(3H)二酮

编码 GB 17.009；INS 265

化学式：C8H8O4

分子量：168.1

鉴别方法

（1）取本品0.1g，加水1mL，加1：5水杨醛-乙醇溶液3~5滴和0.5mL氢氧化钠溶液（1+2），在水浴中加热时呈红色。

（2）取本品乙醇溶液（1+100）1mL、加水1mL、酒石酸钾钠溶液（7+50）3滴加乙酸铜试液2滴（取乙酸铜13.3g加乙酸5mL和水195mL溶解）摇匀，生成带红紫色的沉淀。

毒理学依据

1．LD50 大鼠口服1000mg/kg体重。

2．GRAS FDA-21CFR 172.130。

使用

常用于防腐剂。

使用注意事项

（1）脱氢乙酸是广谱防腐剂，特别对霉菌和酵母的抑菌能力强，为苯酸钠的2~10倍。

（2）脱氢乙酸电离常数较低，尽管其*活性和水溶液稳定性随pH增高而下降，但在较高pH范围内仍有很好的*素菌效果，当pH大于9时，*活性才减弱。

（3）脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌，在高剂量才能抑制细菌。