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产品名称：维生素C

Merck 14,830

BRN 84272

稳定性 Stable. May be weakly light or air sensitive. Incompatible with oxidizing agents, alkalies, iron, copper.

InChIKey CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N

CAS 数据库 50-81-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 L-Ascorbic acid(50-81-7)

生产方法 维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，工业生产通常采用化学酶法。葡萄糖在镍的催化下加氢还原成D-山梨糖醇，然后用醋酸酶菌在30-34℃和PH5.2-5.5的条件下氧化发酵，生成L-山梨糖，在发烟硫酸存在和-8℃下，L--溶于丙酮并与其缩合生成双丙酮山梨糖，在硫酸镍的催化下和75-80℃，再用次氯酸钠氧化生成双丙酮-2-酮基-L-古罗糖酸，最后在酸性条件下水解生成2-酮基-L-古罗糖酸，进而得到抗坏血酸。

用途 用　　途：维生素类药。参与机体内氧化还原过程，*，*。用于*症，发热，慢性消耗性*等

抗坏血酸因有抗*的作用而得名。此外还具有以下生理功能：

1. 抗坏血酸能激活羧化酶，促进组织中胶元蛋白抗体的形成，使胶元蛋白能够包围*，因此，它具有*作用；能参与神精介质、激素的生物合成；

2. 能将胆固醇转化为胆汁酸，因此大量维生素C可使**的固醇下降；