产品简介

中文名称：脱氢乙酸钠

产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）

 用法举例：

        1、盐渍蔬菜的防腐

        蔬菜发缸变酸后，将脱氢乙酸钠用少量水溶解，均匀倒在缸中即可。用量为每50公斤菜用脱把乙酸钠20克，若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸的时间要长些。使用本品后，在温室20～25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时，酸菜仍然香脆。用同样方法可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等酸腌制品。

        2、酱渍蔬菜、什锦酱菜的防腐

        袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜加入本品0.03%，酱菜零售时浸渍用的盐卤一般也需要放本品0.03%防止长醭。

        3、复合调味料的防腐

        汤料、蛋黄酱、沙拉酱、肉汤及其他复合调味料营养丰富，含水量高，极易发霉变酸，加入脱氢乙酸钠0.5%，能有效*霉变发酸。

        4、果蔬原汁或其他果汁果浆防霉

        用苯甲酸钠防腐，产品贮存到第二个月时就会发霉，测定原汁中苯甲酸钠的量已无，而用本品防腐，用量为0.03%，同样条件，贮放到第八个月才有轻微发霉，测定脱氢乙酸钠残量尚存0.03%。

        5、面包、糕点的防霉

        蛋糕是大众糕点，由于营养充足，富含水分很容易使霉菌生长，特别是夏天，出炉后的蛋糕放置3天就长霉，在制作蛋糕时，随筛粉搅拌加入0.05%该产品，货架期可达11天。