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产品简介

中文名称：兰州拉面骨汤粉

现在很多的餐饮行业行业或者是我们在日常生活中，为了能够提升做菜的效率会使用一些速成品来代替传统的长时间熬煮，像是骨汤粉就是其中的一种，骨汤粉就是一种大骨高汤的浓缩物品，在市面上得到了广泛的应用，而且在口感已经营养价值方面也是得到了很高的认同，那么大家知道骨汤粉的使用误区是什么吗？

一，是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

二、是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

三、是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

四、忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。

五、忌让汤汁大滚大沸，时不时要有人照看。这样一来就给餐饮业及上班族人员带来诸多不便。

以上就是关于骨汤粉的使用误区，大家在实际使用的时候一定不要有上述的做法。而且很多的食品厂家都是在销售骨汤粉，那么我们在具体购买产品的时候，对于厂家的品牌以及质量都是要做一些市场调研，这样才可以保障食品的安全性以及原材料的真实性。

使用范围

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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