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产品详情

中文名称：纳他霉素

中文同义词:那他霉素;纳他霉素;游霉素;匹马力星;匹马霉素;纳塔霉素;纳他霉素/匹马力星;匹马菌素(游霉素)

英文名称:Pimaricin

分子量: 665.73

EINECS号:231-683-5

标准： 国标 

用法用量： 1.乳酪用具体的应用方法有三种：一是0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面，二是把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟. 三是把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。 2.纳他霉素对月饼有良好的防霉效果。 使用时一般采用喷洒法: 将纳他霉素产品配制成0.02% ～0.04%的悬浮液，月饼烘烤后冷却至常温时，将 Natamycin的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黄入炉烤至七八成熟，取出冷却后浸泡于Natamycin悬浮液中约2 分钟，即可防止蛋黄馅的霉变。 3.面包糕点，将100~500ppm纳他霉素溶液喷在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥饼的表面，或将纳他霉素喷洒在未烘烤的生面团的表面，其防霉保鲜效果是非常理想，对产品的口感不产生任何影响。4.GB 2760—2001(mg/kg)：乳酪、肉制品(肉汤、西式火腿)、广式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面，200～300(混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10)；沙拉酱，0.02(残留量≤10)；发酵酒，10mg/L。

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