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【产品简介】  

乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低，随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。

产品简介

乳酸链球菌素（Nisin）又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地*，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽，进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。

乳酸链球菌素用途： 

可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。 

在肉制品中的应用； 

适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。它的防腐效果很明显的，能延长2-3倍的货架期。 

添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。  

香肠 在香肠中添加且产品色、香、味不受影响，还可降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量；猪肉丝产品生产中可取代山梨酸钾作防腐剂，并能提高产品质量和货架期。 

西式火腿 西式火腿是一类低温肉制品，未经高温灭菌，因此易受微生物污染变质。加入适量nisin、乳酸钠，再加亚硝酸盐可有效延长产品货架期，并且降低亚硝酸盐的使用量。 

即食腊肉制品 即食腊肉含水量较高，要保持其独特的耐嚼感，同时能保持很好的色泽和风味。 

扒鸡 在扒鸡加工过程中添加Nisin，以降低其灭菌强度，改善扒鸡的食用品质。除杀菌温度由121℃降为105℃外，其它工艺条件不变，保质期可以达到半年以上，且口感也得到改善。 

牛肉冷却肉和酱牛肉 酱牛肉是酱肉制品，其加工工艺独特，产品浓香味厚，持久不变。使用复配后的nisin防腐液能有效降低酱牛肉的细菌总数，延长产品保质期，提高产品品质。 

泡凤爪制品 泡凤爪属于泡菜，是将发酵工艺用于肉制品生产的食品。但由于水份活性高，易腐败，添加30g/100kg的Nisin对泡凤爪的贮存、保鲜具有较好、较显著的作用。 

烤肉 烤肉常采用黄牛后腿肉，经过若干工序制作而成的低温肉制品。产品表层粘有辣椒或咖喱粉，外表干爽，口感鲜嫩，风味独特，受消费者喜爱。由于未经高温灭菌，因此在常温下不能长期保存。加入nisin后能有效地抑制细菌生长繁殖，28℃下产品保质期从4～5天延长到了20天。 

在乳制品中的应用； 

在pH4 左右的酸奶、果奶中添加0.05g/kg 乳酸链球菌素，经90℃、20分钟灭菌产品的保质期由常温下6天延长到一个月以上。  

 经超高温灭菌、无菌灌装奶，添加0.05g/kg乳酸链球菌素产品变败率由0.04%降低0。  

添加0.08g/kg--0.1g/kg乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可*，减少热处理时间10分钟。 

能使低脂的牛乳,无盐的奶油,无脂肪的牛乳,调味乳放置于40℃下,仍能保存至六周。

在干酪中，添加0.05g/kg—0.1g/kg的乳酸链球菌素可解决在干酪加工过程中因耐热引起的腐败。 

在罐头食品中的应用； 

罐头食品中经常污染一些为耐热的细菌芽孢，一旦条件适宜，它们就会生长，引起产气、产酸腐败. 0.1g/kg的乳酸链球菌素添加于罐头食品中，可以使罐头食品在炎热的条件下保存2年。并能减少热处理强度1/2 ，可保持罐头食品外观、风味、色泽，产品品质、延长食品保质期。 

在海产品中的应用； 

鱼、鲜虾等海鲜制品受人们喜爱，且多冷食，控制半成品、成品中的细菌数就显得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可*和繁殖，延长产品的新鲜度和货架期。以生虾肉为主料，加工的虾肉糜，一般只有2d的保质期，加入nisin后可使保质期达到60~70天。 

在植物蛋白食品中的应用； 

 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸链球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保质期延长3倍以上。  

内酯豆腐中添加0.1g/kg 的乳酸链球菌素，能使保质期延长5倍以上。 

豆干中添加0.1g/kg的乳酸链球菌素、复合少量其它防腐剂，经合适的灭菌，保质期可达6个月。  

在液体蛋及蛋制品中的应用； 

0.05g/kg—0.1g/kg 乳酸链球菌素添加到蛋制品中，可有效抑制引起产品腐败的耐热性孢子，将原来保存期7天的蛋制品的保质期延长到1个月以上。  

在调味品中的应用； 

0.05g/kg—0.2g/kg 的乳酸链球菌素加入到沙拉酱等中，可有效抑制乳酸菌和孢子的生长，使低脂低盐产品的腐败性降低，延长保存期3倍以上。  

在烘焙食品中的应用； 

在发面烤饼、甜面包和煎饼等中添加Nisin，对引起产品腐败的耐热蜡状芽孢杆菌有*，可延长制品的保质期。添加0.2g/Kg的乳酸链球菌素于产品中即可达到抑菌要求。 

在方便食品中的应用； 

方便食品中，本品能有效防止微生物的生长，提高产品品质，延长产品保持期。建议使用量为用量0.1g/Kg。 

在热处理密封包装食品中应用； 

许多经热处理密闭包装的食品，在加工过程中，温度高杀菌会影响食品的品质，而低温热处理又不能*耐热孢子，达不到保质的要求。如在该类食品中添加0.05g/kg— 0.2g/kg 的乳酸链球菌素，就可以解决上述问题。 

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤800可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~10kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于
    保证7*24小时的服务，欢迎您、微信 

 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。