1、对稳定天然色素、发色、护色、固色有，可使肉制品的色泽鲜艳，呈自然色，并在常温下久存5-7天不褪色、不变黑。

 2、有良好防腐、保鲜、氧化的作用，使肉制品在正常情况下处长保质期1-2倍，延缓氧化造成的黑干现象。

 3、具有佳的保水、保油性能，使产品的肉质细嫩多汁，富有弹性。肥肉利用率高达40%左右。

 4、增产、增重效果明显，可提高产品产量5%左右，减少扣肉率，降低生产成本。

 5、拥有嫩肉乳化、增香，改善肉制品的色、香、味、质，口感醇厚、香味绵长、熟烂快等特点。

 6、具有替代腌制剂、乳化剂、嫩肉剂、强化营养等功效。

使用范围：

    主要用于各种禽畜酱、卤、烧、熏、煮、炖等肉制食品及各种肉灌制品、禽畜下货制品。